Gastrit uchun terapevtik ovqatlanish yallig'lanish natijasida kelib chiqqan qorindagi noqulaylik va og'riqni kamaytiradi. To'g'ri tanlangan menyu terapevtik choralar samaradorligini, ovqat hazm qilishni normallashtirishga hissa qo'shadi. Oshqozonli gastrit uchun parhez 1, 2, 3, 4, 5 terapevtik stollarni o'z ichiga oladi. Muayyan menyuni tanlash kislotalik, kasallikning fazasi darajasiga bog'liq. 1, 4-jadvalda bir nechta variant mavjud. Asosiy parhez sonida ular xatlar bilan belgilanadi va alomatlarning og'irligi, kasallik davri (o'tkir, tinchlash, surunkali shakl).
Ratsion tamoyillari
Gastrit uchun to'g'ri ovqatlanishni tashkil etish, parhezni butunlay qayta ko'rib chiqish, u oshqozon shilliq qavatini tirnash xususiyati keltirib chiqaradi. Bug 'va qaynatilgan idishlarga ustunlik beriladi. Har qanday turkrit bilan qovurilgan, yog'li ovqatlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.
Oshqozonning oshqozon uchun oziq-ovqat qoidalarni hisobga olgan holda tashkil etiladi:
- Idishlarning maqbul harorati 200-500 °;
- Ovqatlanish bir vaqtning o'zida, kuniga 5-6 marta amalga oshiriladi;
- ortiqcha ovqatlanishni oldini olish;
- Parhezni tanlashda, hisobga olingan kasalliklarni hisobga oling;
- Spirtli ichimliklarni chiqarib tashlash;
- Cheklangan, tuzlangan, o'tkir taomlardan voz kechish;
- yotishdan oldin 2-3 soat davomida kechki ovqatlaning;
- ovqatni yaxshilab chaynash;
- yugurish paytida atıştırmalıklardan saqlaning;
- Ovqatdan 30 minut ichishingiz mumkin;
- mahsulotlarni yaxshi qaynatish.
Ushbu rejim shilliq qavatning regeneratsiyasiga foyda keltiradi. Oshqozonli gastrit farqli bo'lishi kerak, ularning etarli miqdoridagi vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Bemor och qolmasligi kerak.
Foydali mahsulotlar ro'yxati
Gastrrit bilan og'rigan bemorlar uchun shifo dietasi, albatta, shilliq qavatning shikastlangan hujayralarini tiklaydigan oziq-ovqat va tarkibiy qismlarni qamrab oladi. Oziq-ovqat B guruhining juda ko'p qismini o'z ichiga olishi kerak. Ushbu elementlar ko'pincha oshqozon-ichak traktining kasalliklari uchun etarli emas. Surunkali gastritning barcha shakllarida eyish kerak bo'lgan foydali mahsulotlar:
- jo'xori uni - tolalar, antioksidantlar manbai;
- O'simlik yog'lari - yog 'kislotalari, tokoperol;
- Sut (agar u yaxshi toqat qilsa, shishishiga olib kelmaydi);
- Nordon -milk mahsulotlari - kuchli immunitet uchun mas'ul bo'lgan bakteriyalarning yuqori miqdori tufayli ichaklarni normallashtiradi;
- Pishgan banan - himoya shilimshiq ishlab chiqarishni rag'batlantiring, b vitaminlar guruhiga boy;
- Rezavorlar - ular meva berib, sekretor suyuqlik ishlab chiqarishni ko'payishi bilan mevalar ajratib turadilar;
- guruch - o'ziga tortadigan xususiyatlarga ega;
- Kartoshka - metabolizmni barpo etishga yordam beradi, xom sabzavot sharbati dorivor maqsadlarda ishlatiladi.
To'g'ri ichimlik rejimi kuchayish va noqulaylik bilan holatni engillashtirishga yordam beradi. Suyuqlik oshqozon-ichak traktining peristallarini yaxshilaydi, oshqozondagi ortiqcha kislotalarni suyultiradi. Kundalik parhezda gazsiz toza suv hajmi kamida 1,5 litr bo'lishi kerak.
Kislotalilik bilan kuchning xususiyatlari
Gastroenterolog dietani tanlaydi, the kislotasi oshqozon tarkibining kislotaligi darajasi o'lchanadigan diagnostika jarayoni hisoblanadi. Odatda u endoskopiya paytida amalga oshiriladi.
Yuqori kislotali gastrit alomatlari - yurak yonishi, ovqatlanish orasidagi qovurg'alar ostida og'riq. Oshqozonning yallig'lanishi sekretsiya suyuqligini ortiqcha ishlab chiqarishni qo'zg'atganda, 1-band menyusi tavsiya etiladi.
Normallashtirish pH, qat'iy parhezni kuzatadi. Har qanday menyu xatolari noqulaylik va og'riq keltirishi mumkin. Taso idishlar ro'yxati shilliq qavatni tiklaydigan va oshqozonning kislotaligini kamaytiradigan mahsulotlardan iborat:
- suyuq pyuresi;
- Yog'och sho'rvalar;
- Yashillar - qaynatilgan sabzavot, qaynatilgan sabzavot, shiddatli karabula, guruch;
- kam - go'sht va baliq go'shti, teglar;
- pishloq;
- peal kolbasa;
- Sut mahsulotlari;
- Shirin mevalar, rezavorlar;
- Non, krakerlar;
- kassetlar kasseroldan pishloq;
- jele, kefak;
- Desert - Asal, Tasteril, orolda hujayralar, suyaklarsiz mayiz, quruq pishiriqlarsiz mayiz.
Diyet, albatta, sariyog ', o'simlik moyini o'z ichiga oladi. Maslahat paytida go'sht va baliqning ikkinchi taomlari butun bo'lak bilan tayyorlanishi mumkin.
Sabzavotlar qaynatilgan shaklda iste'mol qilinadi. Yangi piyoz va sarimsoq yallig'langan shilliq qavatni qo'zg'atadi, shuning uchun ular gastrit bilan ovqatlana olmaydilar. Qaynatilgan shaklda, ushbu sabzavotlar oz miqdorda ruxsat etiladi.
Giperacid gastritni tashxislash uchun, sutli jele, quritilgan meva kompotesi ichish uchun foydali bo'ladi. Ruxsat etilgan ichimliklar ro'yxati, shuningdek, zaif choy, atirbniklar uchun tayyorgarlik ko'rishni o'z ichiga oladi.
Siz gastrit bilan ovqatlana olmaysiz
Taqiqlangan mahsulotlar:
- Salo;
- köfte;
- jigar;
- Qo'ziqorinlar;
- Margarin, tarqaladi;
- fastfud;
- javdar non;
- semirmoq;
- kofe;
- shokolad;
- ziravorlar;
- yangi mevalar (banan, shirin olma, nok);
- turp;
- muzqaymoq;
- Qandolat mahsulotlari;
- Sdoba;
- konservalangan oziq-ovqat;
- gazlangan ichimliklar;
- pishirilgan pishloq navlari;
- konfetlar;
- Marinades.
Kasallikning kuchayishi bilan makaron, dengiz mahsulotlari, urug'lar, yong'oqlardan foydalanishni cheklash kerak. Agar oshqozonning yallig'lanishi jigar, o't pufagi kasalliklari bilan birlashtirilgan bo'lsa, tuxum idish tarkibiy qismlari sifatida iste'mol qilinadi. Ular alohida-alohida, omlet shaklida, oshqozon-ichak kasalliklarining kombinatsiyasi uchun istalmagan bo'ladi.
Giperakid gastrit uchun ruxsat berilgan mahsulotlar
Kislotalilik darajasini normallashtirish uchun davolash maxsus parhez bilan birlashtirilgan, oshqozonda sekretsiya suyuqlik ishlab chiqarishni ko'paytiradigan idishlarni yo'q qiladi.
Dietoterapiya - bu yuzaki fokal gastrit bilan tiklanish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi. Qoida tariqasida, shilliq qavatning mayda shikastlanishi 10-14 kun ichida terapevtik menyu va dori-darmonlardan foydalanib davolanishi mumkin. Chuqur shikastlanishlar bilan, hayot oxirigacha to'g'ri ovqatlanish tavsiya etiladi.
Yuqori kislotalialin gastrit bilan ovqatlanadigan mahsulotlar ro'yxati:
- Un mahsulotlari. Kechagi bug'doy unidan nonni, uzoq vaqt pishirilgan cookie fayllari ("Mariya", "zoologiya").
- Guruhlar. Ayniqsa, oshqozon guruch, karabuğday va gerkullardir.
- Kartoshka pyuresi shaklida sabzavotlar. Salatlar mayda sabzavotlardan tayyorlanishi tavsiya etiladi.
- Tuxum. Ular yaxshi qaynatilishi kerak. Siz haftasiga 3 martadan ko'p bo'lmagan tuxumlardan foydalanishingiz kerak.
- Sut mahsulotlari. Ular oshqozonda ortiqcha kislotani zararsizlashadi.
- Qattiq va tvorog navlarining pishloqi.
- Go'sht. Gastrit uchun eng foydali navlar Turkiya, quyon.
- Baliq baliq. Pastli -Fat navlari mos - chock, Cod, pushti ikra, qirquvchi, Hek, Pike.
- Pishiriqlar. Ruxsat berilgan shirinliklar orasida asal, jele, pastille, marmelad, marshmeralows kiradi. Siz pishirilgan pishloq kasserole bo'lishi mumkin.
- Gazsiz mineral suv.
Hipoaki gastrit bilan dietaning xususiyatlari
Kamaytirilgan kislota bilan shug'ullanadigan odamlarda fermentlarning etishmasligi tufayli hazm qilish jarayoni qiyin. Ushbu patologiyaning belgilari yomon ishtahani, vazn yo'qotish, terining rangi, vitamin etishmasligi.
Oziq-ovqat kuchayadi. Gastritning gipoacid shakli bo'lgan odamlar iste'mol qilinmaydi:
- qobig'i bilan mevalar;
- Urug'lar bilan rezavorlar - malina, qulupnay, Bektoshi uzumnasi;
- Toza sut.
Gastrit uchun mahsulotlar ro'yxatiga yuqori kislotali bilan bir xil, bu giperaciddagi kabi. Ratsionda farqlar ham mavjud. Kamaytirilgan kislotalilik bilan siz quyidagilardan foydalanishingiz mumkin:
- Axloqiy mevalar, sabzavotlar va rezavorlar (tsitruslar ham ushbu guruhga tegishli);
- tuzlangan;
- pomidor;
- Meva sharbatlari.
Silliqlash uchun alohida e'tibor beriladi. Yaxshi atmosferada ovqatni olib yurish tavsiya etiladi. Kam kislotalilik bilan go'sht, sut, tuxumlarga nisbatan murosasizlik bo'lishi mumkin. Bunday holda, noqulaylik keltirib chiqaradigan mahsulotlar ovqatlanish asoratlarini qo'zg'atmaslik uchun, noqulaylik tug'diradi.
Kasallikning kuchayishi bilan parhez
Menyu 1-jadvalga asoslangan. Cheklovlar 5-7 kunni kuzatadi. Alomatlar pasayganda, parhez kengayadi. Agar o'tkir gastritni qusish, diareya bilan birga bo'lsa, tana suyuqlikdan foydalanishni ko'paytiradi. Suv-tuz muvozanatini tiklash uchun restavon, suvda erigan bo'lishi mumkin. Agar kasallikning faol bosqichi og'riq va ich qotishi bilan birga bo'lsa, 1-jadvalda keltirilgan.
O'tkir gastrit
- sholi va hermli shilliq sho'rvalar;
- bug'langan go'sht bilan bug 'qorinlari, kvitantsiya;
- yopishqoq pyuresi;
- jele;
- Zaif choy.
5-raqamli jadvalning xususiyatlari
Xastrit xoletsistit, jigar kasalliklari bilan birlashtirilganda, 5-sonli jadvalga ega bo'lgan kishi 5-raqamli jadvalga, shuningdek, oshqozonning ozgina yallig'lanishi mumkin bo'lgan odamlar uchun buyuriladi. Ratsion siydik kislotasiga boy mahsulotlardan foydalanishni cheklaydi. Taqiqlangan mahsulotlar ro'yxati jigar, xamirturush, konserva, qizil, qo'ziqorin, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, midiyalarni o'z ichiga oladi. Ratsion tuxum sarig'ini ishlatishni cheklaydi.
Surunkali gastrit uchun taxminiy menyuning
Gastrit uchun idishlar uchun retseptlar uzoq vaqt davomida issiqlik bilan davolash bilan turli xil mahsulotlar kiradi. Maxsus parhezga rioya qilishning eng qulay usuli bir hafta davomida oldindan menyuni amalga oshirishdir.
Har kuni shakar stavkasi 20 g, non - 250 g, sariyog '- 20 g 6 ta ovqat uchun mo'ljallangan. Ulardan 3 ta eng asosiysi - nonushta, tushlik, kechki ovqat. Ular orasida atıştırmalıklar qilish kerak. Olma, nok, banan, cookie-fayllar peshin dam olish uchun iste'mol qilinadi. Ichimliklardan, atirof infuziyasi, kompoti mos keladi. Yotishdan 2 soat oldin stakan sut yoki kefirdan foydalaning.
Parhez retseptlari
Ratsionning asosiy qismi suyuq va maydalangan ovqat. Ushbu taomlarning retseptlari nafaqat kattalar uchun, balki bolalar uchun ham mos keladi. Gastrit uchun terapevtik parhez yangi xamirdan pishirishdan foydalanishga imkon beradi. Ideal variant - bu savdolangan cookie fayllari.
Guruch 400 ml qaynoq suvda qoplangan va suyuqlik so'rilmaguncha past olovda qaynatiladi. 2 osh qoshiq shakar, ½ choy qoshiq tuz qo'shiladi va 400 ml sut asta-sekin quyiladi. Guruch 15-20 daqiqa ichida qaynatiladi. Idish qopqoq bilan qoplangan va 5-10 daqiqa davomida turib olish. Xizmat qilishdan oldin, bir parcha pyuresiga qo'shilgan.
Sho'rva retseptlari
Birinchi taomlar vegetarian sho'rvalarga kiradi. Sekotli bulonlar sekretor suyuqlik ishlab chiqarishni ko'paytiradi, shuning uchun ular oshqozonning kislotaligi oshganligi va gastritning katta shakllari bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinmaydi. Birinchi taomning maqbul sho'rva va sabzavotli pyure sho'rvadir.
Yeatmu kasalligini tayyorlash uchun 0,5 emocs, 600 ml suv, tuz talab qilinadi. Sulagi 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Bunday sho'rva sut-o'ta aralashmasi qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Pishirish oxirida qo'shiladi. Tuxum va 200 ml sutni alohida idishda kaltaklaydi. Tayyor sho'rva elak orqali filtrlanadi. Shundan so'ng, u mo'ylov bilan kaltaklanadi va yana qaynab ketdi. Lizon plastinkadan o'chirilgandan 5 minut quyiladi. Bunday holda, tarkib doimiy ravishda bir hil massa qilish uchun mutlaqo qo'zg'aladi.
Shilliq guruch sho'rva sut bilan tayyorlash mumkin. Tarkibi:
- 55 g don.
- 400 ml sut;
- 150 ml suv;
- o'simlik yog'i;
- tuz;
- 2 choy qoshiq shakar.
Guruch yuviladi, yarmiga qaynatiladi. Keyin sut, shakar, tuz qo'shing. Xizmat qilishdan oldin ular sabzavot moyi, krakerlar bilan chaynaladi.
Xastrit uchun parhez idishlar tarkibiga sabzavotli bulyonlar kiradi. Masalan, karam sho'rva. Idishni tayyorlash uchun ozgina piyoz, sabzi, 200 g karam karam oling. Sabzavotlar 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi va blender bilan maydalangan. Pyure sho'rva qaynash holatiga olib keladi, qaymoqning 10% qo'shing va pechkani o'chiring. Tayyor taom ko'katlar bilan ta'minlangan.
Go'sht azob chekadi
Ikkinchi taomlar butun go'sht yoki qiyma go'shtdan tayyorlanadi. Bug 'kemasiga alternativa - Go'sht kuditsiyasi. Idishni tayyorlash uchun 300 g mol go'shti go'shtini oling. Uni quyon, tovuq bilan almashtirish mumkin. Gastrit bilan cho'chqa go'shti va qo'zini rad qilish yaxshiroqdir. Yog 'navlari oshqozonning surunkali yallig'lanishining kuchayishini qo'zg'atdi.
Go'sht pishirguncha qaynatiladi, go'sht maydalagich yoki asirga chiqadi. Alohida idishda, 2 sarig'i va osh qoshiq smetana kaltaklangan. Ingredientlar iliq suv qo'shilishi bilan bir hil massaga qadar aralashtiriladi, tuzlangan. Go'sht pishirilgan suv istalmagan, chunki gastrit uchun parhez boy bulonlarni istisno qiladi.
Aralash sariyog 'moyi bilan moylangan shaklda yotqizilgan. Qolgan tuxum oqlari ko'pikni ko'tarish va umumiy massaga qo'shilgan mikser bilan kaltaklanadi. Orqa qobig'i paydo bo'lgunga qadar 180 ° haroratda pechda pishiriladi.
Sabzavot styusi
Tarkibi:
- Gulkaram;
- Kartoshka;
- piyoz;
- qovoq;
- sabzi;
- tuz;
- zaytun moyi.
Piyoz va maydalangan sabzi oz miqdordagi suvda pishiriladi. 10 daqiqadan so'ng, qolgan sabzavotlarni kubik bilan qo'shing. Styusi yumshoq mustahkamlik bilan pishiriladi. Pishirish vaqti 20-30 daqiqa. Xizmat qilishdan oldin zaytun moyi sabzavot streylariga qo'shiladi.
Pishiriqlar
Guruch pudingini tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- 100 g guruch va tvorog;
- 1 stakan sut;
- 1 stakan suv;
- tuxum;
- 3 choy qoshiq shakar;
- 4 osh qoshiq 15% qaymoq;
- Bir chimdik tuz.
Bir don suvda sut va tuz bilan qaynatiladi, bir hil massaga qadar artdi. Shundan so'ng, smetana va aralashmasdan tashqari, qolgan ingredientlar qo'shiladi. Puding suv hammomida don oshgan shaklda tayyorlanadi. Tayyor taom smetana bilan iste'mol qilinadi.
Meva jele paketda ko'rsatilgan nisbatlarni kuzatib, murabbo, suv va jelatindan tayyorlanishi mumkin. Shirin tayyorlash uchun 2 stakan murabbo, 200 ml suv, 5 choy qoshiq kukuni talab qilinadi. Gelatinli suv suv hammomiga solinadi va suyuq holatga qizdirilgan, qo'shilgan murabbo. Tarkibi yaxshilab aralashtiriladi va shaklida taqsimlanadi. Jele muzlatgichga 2 soat davomida qo'ydi.
Ichimliklar
Hisobot uchun, yasalgan yasalgan, mayiz, olmaning tugagan aralashmasini oling. Quruq meva qaynoq suvdan keyin panada qoplangan. Pishirish vaqti 15-20 daqiqa. Siz kompotni olma, bo'lmagan rezavorlardan oshtirishingiz mumkin.
Gastritda parhezni kuzatish vaqti bu alomatlarning og'irligiga va yallig'lanish darajasiga bog'liq. Qo'shiqchining menyusi oshqozon-ichak traktining kasalliklari ta'sirini davolash va oldini olish uchun ishlatiladi. To'g'ri ovqatlanish oshqozonda og'riq va noqulaylikni engishga yordam beradi.