Pankreatit uchun ovqatlanish: biz nima eyishingiz mumkinligini va imkonsiz narsani tushunamiz

Oshqozon osti bezi yoki pankreatitning yallig'lanishi jiddiy kasallik bo'lib, bu inson hayoti sifatini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin.

Bu turli xil sabablar bilan bog'liq bo'lishi mumkin, ammo barcha holatlarda, pankreatit ovqat hazm qilish va ozuqa moddalarini hazm qilish va ozuqa moddalarining so'rilishini anglatadi.

Shifokorlar ushbu kasallik uchun maxsus davolanish rejimini ishlab chiqdilar, bunda to'g'ri ovqatlanish kerak bo'lgan muhim joy.

Pancreatit uchun asosiy quvvat qoidalari

Oshqozon osti bezi oshqozon jarayonining asosiy ishtirokchilaridan biridir. Uning faol bo'lingan oziq-ovqat mahsulotlari tomonidan ishlab chiqilgan fermentlar tez va to'liq assimilyatsiyaga hissa qo'shadi. Sog'lom temirni osonlikcha tasodifiy pankreatik fermentlar (fermentlar) ishlab chiqaradigan ushbu vazifani osongina birlashtiradi. Ammo yallig'lanish holatida, yog 'yoki og'ir ovqatlar organga haddan tashqari katta yukni keltirib chiqaradi, yanada yomonlashadi.

Agar har qanday shaklda pankreatit bo'lsa, siz quyida gaplashadigan mahsulotni tanlashda, balki, balki oshqozon osti beziga yordam berish uchun maxsus oziq-ovqat printsiplari, balki maxsus oziq-ovqat printsiplariga amal qilishingiz kerak.

• Birinchidan, siz kasrning ovqatlanish qoidalariga rioya qilishingiz kerak, ya'ni ko'pincha kichik qismlarda kuniga beshdan olti martagacha, beshdan olti martagacha, 300 g gacha.
• Ikkinchidan, oshqozon osti bezi va boshqa ovqat hazm qilish organlarining kimyoviy asizlari zaruriydir. Buning uchun, ularning tirnash xususiyati va vazni faol ishlab chiqarishga olib keladigan barcha narsalar parhezdan chiqariladi. Ko'p mahsulotlar qaynatiladi yoki pishiriladi.
• Uchinchidan, oshqozon-ichak trakti, ya'ni maydalangan yoki hattoki artilizda idishlarni iste'mol qilish (o'tkir pankreatit uchun idishlarni iste'mol qilish yoki kasallikning surunkali shaklini kuchaytirish uchun zarurdir.

Muhim!

Televizorni yoqish va vazn yo'qotish uchun juda uzoq vaqtdan beri juda uzoq vaqt davomida ishtahani yo'q qilishga olib kelishi mumkin, shuning uchun parhezning suv o'tkazmaydigan versiyasiga iloji boricha tezroq uzatiladi.

• To'rtinchidan, parhez hayvonot oqsilining 60 foizini, ya'ni har kuni 200 gramm bo'lishi kerak.
• Beshinchidan, kuniga 50 g gacha bo'lgan yog 'miqdori kun davomida yagona ovqatni taqsimlash bilan cheklangan. Yog 'faqat ovqat pishirish uchun, mustaqil taom sifatida ishlatilishi taqiqlanadi. Masalan, sariyog 'bilan sendvichni tashlab ketish kerak, chunki yuqori ehtimollik bilan haddan tashqari yog' yuklanishi kasallikning kuchayishi va uning kursini yomonlashtiradi.
• Oltinchidan, kuniga 30-40 g gacha bo'lgan shakar va shakar tarkibi miqdori cheklangan bo'lishi kerak, uglevoddagi tarkib odatda kuniga 350 g gacha qolishi kerak. Shakarni ksilitol yoki boshqa shakar-astrittivlar bilan almashtirishga ruxsat beriladi.
• Ettent, ettita, gazni shakllantirishga olib keladigan mahsulotlardan foydalanish (yassi) chiqarib tashlanadi.
• Vosmys, tuz iste'moli cheklangan. Ruxsat berilgan norma - bu uchdan besh gramm kun.

Qaysi mahsulotlar oshqozon osti bezi yallig'lanishi bilan ruxsat etiladi va qat'iyan man etilgan holda, biz sizga quyida aytib beramiz.

Kasallik shakllariga qarab pankreatit bilan ovqatlanish mumkin

Surunkali pankreatitda, doimiy remissiya bosqichida bemor asosiy talablarga muvofiq ovqatlanishlari kerak, ammo oziq-ovqat tug'ilmasligi yoki artib olinmasligi kerak. Surunkali pankreatitda parhezning maqsadi yaxshi ovqatlanishni ta'minlash, oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonining pasayishi va uning funktsiyalarini tiklash.

Qovurilgan taomlar, ichaklarda fermentatsiyaga va asosiy moylarga boy mahsulotlar, shuningdek, oshqozon-ichak traktlari va ziravorlar, ekstraktin moddalar, ekstraksiya moddalari, ekstraktiv moddalar. Masalan, go'sht tarkibida azot va bema'niliklarga bo'lingan ekzyum moddalar mavjud. Bir kilogramm go'sht tarkibida o'rtacha 3,5 g azotli ekstraktiv moddalar mavjud. Cho'chqa go'shtidagi azotli ekstraktiv moddalar: ularning umumiy tarkibi bir kilogramm mushak to'qimalarida 6,5 g ga etadi. Qorlagich uchun kilogramm uchun - 2,5 g qo'zichoqda eng kam miqdordagi ekstraktiv moddalar kuzatiladi. Shu munosabat bilan ekstraktiv moddalarni cheklash kerak bo'lgan hollarda, past qopli qo'zichoq tavsiya qilinishi mumkin.

Nitozin ekstraktiv moddalar - bu karnozin, yaratin, o'tkir, purin bazalari (gipokmantin) va boshqalarning asosiy qiymati hazm qilish va ovqat hazm qilish bezlari sekretsiyasining asosiy qiymati.

Kechirimli moddalar - glikogen, glyukoza, sut kislotasi - taxminan 1% miqdorida go'shtdan topilgan. Ularning faoliyatida ular azotli ekstraktiv moddalardan ancha past.

Voyaga etgan hayvonlar go'shtidan ekstraktiv moddalardan boyroq va yosh hayvonlarning go'shtidan ko'ra ko'proq ta'mga ega. Bu kuchli bulyonlar faqat kattalar hayvonlaridan olish mumkinligini tushuntiradi. Go'shtning ekstrakti moddalari me'da bezlari sekretsiyasining baquvvat patogenlari, shuning uchun kuchli bulyonlar va qovurilgan go'sht ovqat hazm qilish sharbatlarini ajratishdan juda xursand. Qaynatilgan go'sht bu xususiyatga ega emas, shuning uchun u parhez, kimyoviy suvli parhezda, gastrit, jigar kasalliklari, jigar kasalliklari va boshqa ovqat hazm qilish organlarining boshqa kasalliklarida keng qo'llaniladi.

Idishlar bug'lanadi yoki pishiriladi. Ushbu turdagi quvvat odatda oshqozon osti bezi tiklanish qobiliyatini berish uchun uzoq vaqt tavsiya etiladi. Surunkali pankreatit uchun ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati juda keng, shuning uchun bemor nafaqat to'g'ri, balki mazali.

Pancreatitning o'tkir shaklida terapevtik ovqatlanish va surunkali pankreatitning kuchayishi bilan deyarli bir xil. Kasallikning birinchi kunida u favqulodda vaziyatlar tizimiga hujum bilan kiritilgan va og'riq va oshqozon osti bezi faoliyatini kamaytirishga qaratilgan. An'anaviy formula - "Sovuq, ochlik va tinchlik" - o'tkir pankreatitni davolash va surunkali shaklning kuchayishi tamoyillarini mukammal aks ettiradi.

Oshqozon osti bezini yaratish uchun, bemorning funktsional bezlari zarur ozuqa moddalari (odatda aminal kislotalar va vitaminlar), ya'ni oshqozon-ichak traktini chetlab o'tib, tomir ichiga puflash (ma'muriyat) bilan ta'minlanadi. Ba'zi hollarda, agar bemorda qon quyish belgilari bo'lmasa, oshqozon faoliyatining pasayishi yoki zaif choyni iste'mol qilishlari mumkin. Taxminan ikkinchi yoki uchinchi kuni, bemor asta-sekin cheklangan enterik parhezga, so'ngra to'liq tikilgan holda o'tkaziladi.

O'tkir pankreatitda terapevtik ovqatlanish va surunkali shaklni kuchaytirishda bir qator xususiyatlarni farq qiladi. Birinchidan, bemorga oqsillarning to'g'ri miqdorini iloji boricha tezroq tanishtirish kerak, chunki ular oshqozon osti bezi ishlab chiqarishni bostiruvchi inhibitorlarni sintez qiluvchilar uchun zarurdir. Tekshiruv yoki naycha orqali organizmdagi yuklarni kamaytirish uchun ba'zan zond yoki naycha orqali ishlatiladi. Taxminan ikki hafta o'tgach, bemorga kimyoviy va mexanik anjomlar bilan kengaytirilgan parhez bo'lishga ruxsat beriladi.

Bu davrda bemorlar don va sabzavotli pottmalar, o'simlik va mevali idishlar, sabzavot va mevali idishlar, sabzavot va mevali idishlar, maydalangan tvorog, kompotlar, jele. Ovqat pishirish uchun tuz ishlatilmaydi.

Terapevtik parhez "5 P-jadval: mahsulotlar ro'yxati

Pancreatit, bemorni tashxislashda giyohvand moddalarni davolash bilan bir qatorda terapevtik ovqatlanish bo'yicha tavsiya oladi. Ayniqsa, pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun jigar va o't pufagi kasalliklariga tavsiya etilgan 5-parhezning maxsus versiyasi ishlab chiqilgan - parhez № 5.

Ushbu parhezning ikkita variantlari mavjud. Birinchisi, o'tkir pankreatit va surunkaning kuchayishi uchun ko'rsatilgan, u taxminan bir hafta ro'za tutishdan keyin buyuriladi. Ratorning kaloriya miqdori 2170-2480 kkal.

Recunkk davrida surunkali pankreatit uchun belgilangan ikkinchi variant oqsillarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi, bu parhez bilan 2440-26880 kkal bo'lgan energiya qiymatiga ega bo'lishi kerak.

5 P parhezga ko'ra bir kun taxminiy menyuni (ikkinchi variant):

• Nonushta: suvda jo'xori uni, tvorog shinasi kvadrat, sabzi sharbati;
• Ikkinchi nonushta: pishirilgan olma;
• Tushlik: qovoq va sabzi, mol go'shti qovoq pyuresi bilan, berry ko'ylagi;
• Peshin paytida atiring: noaniq pishiriqlar, zaif choy;
• Kechki ovqat: Gulkaram bilan pikika krujkalari, kompote.

Xiyonat-№ 5 P ning 5 p ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati quyidagicha:

1. Sarridge va don: Semolina, jo'xori, karabula yadrosi, suvda tayyorlangan guruch.
2. Sut mahsulotlari: 1% yog ', yogurt va kefir, past yog' miqdori past bo'lgan, pishloq navlari.
3. Sho'rvalar: don, sabzavot sho'rvalari, sho'rvalar, sho'rvalarga asoslangan shilliq pardalar, sho'rvalar-pyuresi asosida.
4. Go'sht va baliq: tovuq (ko'krak), quyon, yape, cod, Hack, Pike, Pike, Pike, Comball, rulo shaklida qaynatilgan yoki qaynatilgan.
5. Sabzavotlar va mevalar: qovoq va mevalar: qovoq, brokkoli karam, rangli karam, sabzi, pomidorlar, bodring, qovoq, shirin (tayyorlangan shakl), quritilgan mevalar. Sabzavot qaynatib oling, ba'zida artib olinadi.
6. Sayuslar: Begonadagi favqulodda oq soslar, sabzavotlarni tayyorlash, mevali berry.
7. Shirin: Meva va berry jele, murosa, jele, marshmalallows (oz miqdorda), asal, pastille, ba'zi navlar, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi navlari, ba'zi turlari, unchalik emas pishiriqlar.
8. Boshqa mahsulotlar: pishirish uchun yog 'va sabzavot moyi, tovuq tuxumlari (oqsillar), bug'doy noni.
9. Ichimliklar: sharbatlar - sabzi - sabzi, qovoq, o'rik, mozaikali suv, zaif choy.

Ovqatlanishni yaxshilash bilan parhezni kengaytirish, pishirish texnologiyasini buzmasdan faqat ruxsat etilgan idishlar ro'yxatida olib borilishi va tavsiya etilgan hajmdan oshmasdan amalga oshiriladi.

Oshqozon osti bezi yallig'lanishida taqiqlangan mahsulotlar

5 p ning 5 P ning quyidagi mahsulotlarini iste'mol qilish qat'iyan man etiladi:

1. Porrge va don: no'xat, loviya, arpa va makkajo'xori don.
2. Sut mahsulotlari: sut, smetana, yog 'miqdori, qattiq pishloqlar, qattiq pishloqlar, yog' tolasi.
3. Sho'rvalar: kuchli go'sht va baliq bulonlariga, shuningdek, oshgan sabzavotlar gaz stantsiyasi sifatida: Borsch, Pier, karam sho'rva, quloq.
4. Go'sht va baliq: baliqning yog 'navlari - podsho, alabalık, somon, mayda baliq, yog', yog ', goz, o'rdak, o'rdak konservalangan go'sht.
5. Sabzavotlar va mevalar: barcha sabzavot va meva konservalari, oq karam, piyoz, turp, baqlajon, qo'ng'iroq qalampiri.
6. Say: ketchup, adjika, xantal va barcha o'tkirona soslar.
7. Shirin: shokolad, muzqaymoq, qumli xamir, qandolat kremlari.
8. Boshqa mahsulotlar: hayvonlarning yog'lari, javdar non va har qanday sdoba, qo'ziqorinlar har qanday shaklda.
9. Ichimliklar: sharbatlar - to'q sariq, uzum, gilos, pomidor, gazlangan ichimliklar, har qanday spirt, kuchli choy va qahva.

Parhezning buzilishi bemorning ahvoli uzoq vaqt davomida barqaror bo'lsa ham hujumni keltirib chiqarishi mumkin.

Oziq-ovqat hazm bo'lganda fermentlarning ahamiyati

Tanada ovqatni qazish Oshqozon, oshqozon osti bezi va ingichka ichaklar tomonidan ishlab chiqarilgan bir nechta turlarning fermentlarining fermentlari ishtirokida. Har bir fermentlar ma'lum bir komponentlarning ayrim qismlarini bo'lishish uchun javobgardir. Bunday holda, fermentlar ishlab chiqariladi, bo'linadi:

• Oqsillar - himoya (tsipp, chiriperip);
• nuklein kislotalar - nuklumlar;
• Yog'lar - lipasiyalar (stipsin);
• Uglevodlar amilazadir.

Oshqozon osti bezi yallig'langan bo'lsa, uning fermentlarini sintez qilish qobiliyati sezilarli darajada kamayadi, fermatik etishmovchiliklar paydo bo'ladi. Ushbu shart tananing ovqat hazm qilish funktsiyalari va ular uchun ozuqaviy moddalar, suyuqliklarning suvsizlanishi, suyuqlikning suvsizlanishi, vitamin etishmovchiligi va anemiya kabi bir qator noxush alomatlar, masalan, suyuqlikning suvsizlanishi va anemiya kabi bir qator noxush alomatlar, masalan, suyuqlikning suvsizlanishi va anemiya singari namoyon bo'ladi. Tana og'irligi keskin pasayishi mumkin, ko'pincha yurak, ko'ngil aynish, qusish, yiqilib tushadi. Uzoq muddatli fermentatsiya etishmovchiligi juda xavflidir, chunki to'g'ri davolanishsiz, bu tananing to'liq pasayishiga olib keladi.

Shunday qilib, ferment terapiyasi bilan birlashtirilgan, ferment terapiyasi bilan birlashtirilgan Termaniya bilan birgalikda pankreatit va ferment etishmovchiligining yoqimsiz namoyon bo'lishiga qodir. Eng muhimi, havaskor tomoshalardan qochib, ishtirok etgan shifokorning barcha uchrashuvlarini aniq bajarishdir.