Kefir eng mashhur fermentlangan sut mahsulotidir. U parhez fazilatlari bilan qadrlanadi va uning ta'mi bolalikdan tanish.
Yog'li va kam yog'li kefir faqat tirik bakteriyalar kam yog'li kefir uchun yog'siz sutni fermentatsiya qilishi bilan farq qiladi. Kefir tarkibida inson ichak mikroflorasining ko'p qismini tashkil etadigan sut kislotasi bakteriyalari mavjud.
Kefirning afzalliklari
- sut kislotasi bakteriyalari ovqatni hazm qilishga yordam beradi;
- Kefir asab va yurak-qon tomir tizimlarining ishini rag'batlantiradi;
- Metabolizmni kuchaytiradi;
- oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi;
- Kefir sut bakteriyalari zararli mikroorganizmlarning ko'payishiga yo'l qo'ymaydi;
- B guruhi (B - 9, B - 6, B - 12), A, S vitaminlariga boy, shuningdek fosfor, kaltsiy, magniy, natriy, ftor, oltingugurt, kaliy;
- Kefir D va K2 vitaminlarining ajoyib manbaidir. Vitamin K2 osteoporozning oldini oladi - kefir suyaklarni mustahkamlaydi;
- Kefir parhezida organizmdan ortiqcha suv va tuz olinadi va shu bilan tanadagi shish paydo bo'ladi.
Kefirni har kuni iste'mol qilish ichak mikroflorasining muvozanatlashishiga yordam beradi, organizmning immun va ovqat hazm qilish funktsiyalarini yaxshilaydi, shuning uchun ovqat hazm qilishni normallashtiradi. Kefir mazali va ayni paytda fermentlangan sut ishlab chiqarishning foydali mahsulotidir.
Kefirning kaloriya miqdori
Yog 'miqdori 100 g mahsulotga 1, 0% bo'lgan kefir tarkibida 3, 0 g protein va 4, 0 g uglevodlar mavjud bo'lib, ularning energiya qiymati atigi 37 kkal. 3. 2% yog'li mahsulotda allaqachon 57 kaloriya bor.
Kefir tarkibidagi sut kislotasiga qayta ishlangan uglevodlar sut tarkibiga qaraganda yaxshiroq so'riladi.
Ushbu dietadagi kefirni achitilgan pishirilgan sut, sarg'ish bilan almashtirish mumkin. Yoki shakarsiz va qo'shimchalarsiz kam yog'li ichimlik yogurt. "To'g'ri" kefirni tanlash muhimdir. Unda faqat kefir zamburug'lari bilan fermentlangan pasterizatsiyalangan sut mavjud. Uning parhez xususiyatlari kefirning "etukligiga" bog'liq: bir kunlik kefir tezroq so'riladi va alkogol miqdori juda pastligi (0, 2% dan ko'p bo'lmaganligi sababli) ich yumshatuvchi ta'sirga ega va kefir allaqachon uch kundan kuchliroqdir.
3 kun davomida kefir parhezi
Uch kundan keyin faqat kefir va suvda. Nonushta uchun bir stakan iliq suv iching, yarim soatdan keyin - 1, 0% kefir, kefirdan bir soat keyin yana bir stakan suv. Ya'ni, kefirni kuniga 5 - 6 marta vaqti-vaqti bilan ichamiz.
Masalan:
- 8: 00 - iliq suv
- 8: 30 - kefir
- 9: 30 - iliq suv
- 10: 30 - kefir
- 11: 30 - iliq suv
- o'zgaruvchan suv va kefirni soat 18: 30gacha davom eting
Siz tunda yashil choyni shakarsiz ichishingiz mumkin.
Sog'likka zarar etkazmasdan kefir parhezining davomiyligi 1 - 3 kun.
Agar bu parhez sizga qiyin bo'lib tuyulsa, unda ko'proq "mazali" variant mavjud: kefir - sabzavotli parhez.
Kefirno - 3 kun davomida sabzavotli parhez
1 litr 3, 2% kefir uchun 3 ta o'rtacha bodring va bir guruh maydanoz oling. Barchasini maydalagichga maydalab, kun davomida iching.
Kefir - parhezni tozalash
- Asosiy parhez o'ralgan jo'xori va yog'siz kefirdan iborat.
- Nonushta: 2 - 3 osh qoshiq prokat jo'xori 10 daqiqa davomida bir stakan kefir tushiring. Siz shakarsiz yashil choy ichishingiz mumkin.
- Tushlik: 2-3 jadval. 10 daqiqa davomida jo'xori uni qoshiq, bir stakan kefir tushiring. Yashil choy yoki qahva.
- Kechki ovqat: yog'siz sabzavotli salat yoki kam yog'li tvorog, o'simlik choyi, kefir, suv - sizga eng yoqadigan narsa.
- Yana bir muhim jihat - soat 18. 00 dan keyin siz faqat suv ichishingiz mumkin. Va ro'za kunlari sifatida, yanada qattiq dieta mos keladi - faqat kefir va jo'xori uni.
7 kun davomida kefir dietasi
Kefir dietasi juda ko'p afzalliklarga ega, ular yuqorida sanab o'tilgan, ammo kamchiliklari haqida ham aytishim kerak. Ushbu parhezda vazn yo'qotish tez bo'lishi mumkin, ammo xuddi shunday tez vazn ortga qaytishi mumkin. Shuning uchun, eng yaxshi natijaga erishish uchun siz 7 kun davomida kefir parheziga rioya qilishga harakat qilishingiz mumkin. Bu holda kefir parhezini boshqa past kaloriyali oziq-ovqat mahsulotlari bilan birlashtiring: kam yog'li go'sht va tvorog, sabzavotlar, mevalar, o'tlar, asal. Kuniga ichiladigan kefir miqdori bir yarim litrdan oshmaydi. Kefirning yog 'miqdori 1% dan ko'p emas. Eng yaxshi tanlov har kuni ma'lum bir oziq-ovqat guruhiga aylantirish bo'ladi. Tuz, yog ', yog'li go'sht, banan, uzum, spirtli ichimliklar, un va non mahsulotlari, shakar, sut qat'iyan man etiladi. Ovqatlanish oralig'ida suv ichishni unutmang.
Kefir dietasi 7 kunlik menyu
1 kun
- Nonushta: bir stakan iliq kefir, choy yoki shakarsiz qora kofe.
- Tushlik: 2 ta yashil olma, 100 gr ananas, bir stakan kefir.
- Kechki ovqat: bir stakan kefir, 2 kivi, choy.
2 kun
- Nonushta: bir stakan iliq kefir, choy yoki qahva.
- Tushlik: bir stakan kefir, bodring va pomidor salatasi 200 gr yog'siz.
- Kechki ovqat: kefir, dimlangan yashil loviya 200 gr.
3 kun
- Nonushta: kefir, choy yoki kofe.
- Tushlik: kefir, qaynatilgan tovuq ko'kragi 200 gr.
- Kechki ovqat: kefir, 200 gr qaynatilgan mol go'shti.
4-kun
- Nonushta: kefir, choy yoki kofe.
- Tushlik: kefir, yog'siz va tuzsiz pishirilgan 200 g kam yog'li baliq.
- Kechki ovqat: kefir, tushlikdan qolgan baliq 200 gr.
5-kun
- Nonushta: kefir, choy yoki kofe.
- Tushlik: yog 'va tuzsiz pishirilgan 200 gr kartoshka, kefir.
- Kechki ovqat: kefir, 100 gramm qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka.
6 kun
- Nonushta: kefir, choy yoki kofe.
- Tushlik: kefir, yog 'va tuzsiz pishirilgan tovuq ko'kragi.
- Kechki ovqat: kefir, qaynatilgan yoki pechda pishirilgan ko'krak 100 gr.
7 kun
- Nonushta: kefir, choy yoki kofe.
- Tushlik: kefir, kam yog'li tvorog 100 gr.
- Kechki ovqat: kefir.
Kecha foydasi uchun kefir
Kefirni ertalab, och qoringa va yotishdan oldin ichish foydalidir; u shishishni engillashtiradi, ortiqcha suvni olib tashlaydi, chanqovni yaxshilab qondiradi, tanani yoshartiradi, xolesterin miqdorini pasaytiradi. Asal kefir bilan yaxshi ketadi. Yotishdan oldin bir stakan kefir uchun bir choy qoshiq va bu effekt sizni xursand qiladi. Kefir sog'liq uchun foydali bo'lishiga qaramay, u hali ham kontrendikatsiyaga ega - individual bag'rikenglik qat'iy baholanishi kerak. Har qanday parhez shifokor tomonidan tasdiqlanishi kerakligi muhimdir.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
- oshqozon-ichak trakti va buyraklar kasalliklari
- yurak-qon tomir tizimi kasalliklari
- Stress va yuqori jismoniy faollik davri
Kefir parhezidan chiqishda, yo'qotilgan funtga ega bo'lmaslik uchun harakat qilish kerak, xususan:
- ovqatga urmang;
- birinchi marta un va shirinni butunlay chiqarib tashlang;
- qismlarni kamaytirish;
- ovqatdan oldin bir stakan iliq suv ichish;
- har kuni bir stakan kefir ichishni unutmang.
Kefir parheziga sharhlar
Ushbu parhezda ozib qolganlarning fikriga ko'ra, eng samarali va sodda variant - bu 7 kun davomida kefir dietasi, dietada boshqa oziq-ovqatlarni o'z ichiga olgan bu haqda biz yuqorida yozgan edik. Sababi shundaki, ushbu imkoniyat bilan ochlik shunchalik keskin sezilmaydi, davomiyligi dietada nafaqat kefir borligi bilan bog'liq va shuning uchun natija yanada ajoyib bo'ladi. Ratsionni tugatgandan so'ng, tanani kefirdan tushirish va to'g'ri ovqatlanishga o'tish uchun haftada 1-2 marta tavsiya qilamiz.
Kefir dietasi natijalari
Kefir parhezi uchun taklif qilingan variantlardan birortasi natijalari sizni kutib turmaydi: 3 - 5 kundan keyin (parhez turiga qarab) yoqimli natijani ko'rasiz: tarozida minus 3 - 5 kilogramm. Sizning farovonligingizni diqqat bilan kuzatib borish muhimdir. Agar u yomonlashib ketgan bo'lsa va 2-3 kundan keyin normal holatga kelmasa, dietani to'xtatish kerak.